訓練目標
知識:
一、介紹有關麵包產品產品的製作調理原則，再與實際操作新契合。
二、研發創意麵包與正式場合使用的麵包餐點。
三、熟悉烘焙相關之事，始能獲得一技之長，進而鼓勵參加食品烘焙麵包丙級檢定，增進其專業職能。
四、熟悉食品衛生安全及食品標示等相關法規，以維護消費者購買食品的安全。
五、熟悉業界常見麵包製作及改良。

技能:藉由學員實際操作，熟悉烘焙麵包產品基本概念及操作程序、技能，符合專業需求
學習成效:
一、培養烘焙過程中能確實遵守衛生規定與注意操作安全的良好觀念。
二、理論基礎課程是課程需求進行分組討論，個案報告分享學習成效。

本計畫補助對象為年滿15歲以上，具就業保險、勞工保險、勞工職業災害保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工，且符合下列資格之一：
（一）具本國籍。
（二）與中華民國境內設有戶籍之國民結婚，且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
（三）符合入出國及移民法第16條第3項、第4項規定取得居留身分之下列對象之一：
1.泰國、緬甸地區單一中華民國國籍之無戶籍國民。
2.泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，且已依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。
（四）跨國（境）人口販運被害人，並取得工作許可者。
前項年齡及補助資格以開訓日為基準日。

陳文豪老師

學歷: 國立清華大學 系統科學系
專長: 烘焙食品,中式麵食加工,調酒